Vi tilbyder en unik gourmetoplevelse tilpasset jeres behov og ønsker, med udganspunkt i det Østjyske terroir, og sæsonens bedste råvarer:

  • Vi planlægger menuen i samarbejde med jer, og tilpasser den til lejligheden, og i kan bestemme lige så meget – eller lige så lidt! – som i vil

  • Vi færdigør og anretter maden hos jer. Kokken serverer og præsenterer hver ret, og bliver hos jer, indtil den sidste tallerken står på bordet, og hver gæst får en trykt menu med hjem

  • Måltidet indledes typisk med en række små snacks, som kan serveres til et glas champagne, eller én af vores hjemmelavede cocktails, efterfulgt af 3 – 7 serveringer, portions-anrettet på tallerkener, eller serveret ‘family-style’ på forskellige slags fade, som vi selv medbringer

  • Vi bestræber os på at give hver ret et unikt udtryk, og har anrettet på alt fra antikt porcelæn til en bunke visne blade – behørigt rengjorte, naturligvis!

  • Vi kan anrette maden hvor som helst, og har ingen krav til hverken faciliteter eller udstyr. Med mindre andet er aftalt, går vi ud fra at i kan stille et køkken med de mest almindelige redskaber til rådighed – størrelsen betyder ikke noget. Hvis ikke, tager vi vores eget med!

  • Hvis selskabet er stort, kan vi sørge for udlejning af tallerkener og bestik, og vi kan naturligvis også være behjælpelige med ekstra tjenerhjælp

  • Udover kuvertprisen, betaler i en fast pris for levering, anretning og servering, som vi aftaler ud fra menuens længde og antallet af gæster. På den måde, behøver i ikke spekulere på løbende timelønninger til kok og tjenere, og kan nyde middagen lige så længe i har lyst

mad lavet helt fra bunden

Vi står inde for vores mad, fordi vi selv står for den!
Vi starter med de bedste ingredienser vi kan finde, som regel købt direkte hos producenterne selv, og vi laver næsten alt helt fra bunden: fonden til sovsen kommer fra vores egen trykkoger, ølandshveden og emmeren til vores brød kommer fra vores egen kværn. Vi kerner vores eget smør og dræner kærnemælk i en laboratorie-centrifuge til vores hjemmelavede rygeost. Vi laver vores egne eddiker med saft fra frugt og bær vi selv har plukket, og vi laver dansk ‘soyasovs’ af stribede bønner og østjysk nøgenbyg.

mad der er klar når i er

Til fester i privaten eller på virksomheden, bliver gæsterne ikke pænt siddende og venter på næste ret, og det skal de heller ikke! Der skal være plads til skåltaler, sange, selskabslege og alt det andet man ikke må på en restaurant – uden at det går ud over madens kvalitet. Vores kok færdiggør, anretter og serverer hver ret, når i er klar til at spise den, og ikke før. Ved at holde maden varm i vakuumposer i temperaturkontrollerede vandbade, sørger vi for at den kan serveres når den er allerbedst, også selvom i bliver en time eller to forsinkede.

mad på vores måde – og på jeres!

Vores menuer er resultatet af mange års arbejde med opskrifter, teknikker og idéer, og ambitionen er, at skabe et køkken der kan afspejle vores personlige udtryk, på jeres præmisser. Giv os et fast udgangspunkt eller helt frie tøjler: i kan beslutte lige så meget, eller lige så lidt, som i har lyst til. Vores succeskriterie er, at kunne leve op til jeres forventninger til måltidet, men på vores egen måde – det er godt at overraske, så længe overraskelsen er god.